‘Kölsche Rievkooche’ met Schinnense stroop
‘Rievkooche met Rövekruck un Schwatzbruud’ is het lievelingsrecept van de rasechte Keulenaar en Rijnlander, dat vrij vertaald aardappel-koek, met stroop en roggebrood is. Dankzij dit streekgerecht heeft de stroop van Canisius ook de weg naar onze Duitse oosterburen weten te vinden.
Wat heb je nodig (4 personen):
• 1,5 kg bloemige aardappelen
• 2 grote uien
• 4 eieren
• 1 eetlepel aardappelmeel
• 1 theelepel zout
• 8 eetlepels Canisius Rinse Appelstroop
• Plantaardige bakolie
• Peper en nootmuskaat naar smaak
Zo maak je het:
Aardappelen schillen en fijn raspen. Uien schillen, in kleine stukjes of reepjes snijden en onder de aardappelmassa wrijven. Eieren opkloppen en samen met zout, peper, nootmuskaat en aardappelmeel toevoegen en goed mengen. In pan ruime hoeveelheid olie verhitten en telkens twee eetlepels van het aardappeldeeg in olie bruin bakken.
Serveer drie warme ‘rievkooche’ met Canisius Rinse Appelstroop. Eventueel een sneetje beboterd Limburgs roggebrood bij eten.
Dit gerecht delen: