Varkenshaasjes
Wat heb je nodig (4 personen):
• 4x 150 gr. varkenshaas
• 2 appels
• 1 peer
• 1 ui
• 1/3 bosje bieslook
• 1/3 bosje peterselie
• 100 gr. Canisisus stroop
• 1/5 l. room of crème fraîche
• 1/10 l. appelsap
• 4 teentjes knoflook
• zout en peper
• 1 eetlepel mosterd
Zo maak je het:
• Braad de varkenshaasjes aan, leg ze dan op een schaaltje in de oven op 100 graden.
• Doe de gesnipperde ui met gehakte knoflook samen in de pan.
• Voeg mosterd, appelsap en Canisius stroop toe en verhit de pan terwijl u goed roert.
• Dit goed inkoken naar juiste dikte.
• Appel en peer schillen en deze in reepjes snijden, bieslook,
• peterselie, peper en zout toevoegen aan de saus.
• Op het laatste moment eventueel room of crème fraîche toevoegen.
• Haal het vlees uit de oven, verdeel de saus over vier borden.
• Decoreer het vlees mooi op het bord en voeg nog saus toe.
Dit gerecht delen: